麵粉蒸肉的做法是什麼

作者:xuyan3286  時間:2015-12-17 19:49:44  來源: 大眾養生網

粉蒸肉是很多人都喜歡吃的一道菜,其主要配料就是五花肉和米粉製作而成,在製作過程中,麵粉會中和肉的油膩,二者結合,不僅有濃鬱的香味,還清香爽口,再加上不同的人喜歡不同的口味,可以加入不同的調味品,那麵粉蒸肉的做法大全都有哪些呢?一起看看下麵的內容吧!

麵粉蒸肉的做法是什麼

材料

大米1碗,糯米1/3碗,八角兩枚,桂皮一小塊,幹辣椒5-6枚,花椒30粒,鹽兩匙,香葉3

片,小茴香15粒,丁香1粒,五花肉,甜麵醬,腐乳汁,雞精、老抽,料酒,白糖,剁碎的郫縣辣醬,香油,花椒油,蠔油,生菜,土豆片

做法

1.自製米粉:大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、幹辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙,香葉3片,小茴香15粒,丁香1粒,將除鹽以外的材料一起放入鍋中,不添油,小火不停焙炒。加入鹽,繼續小火焙炒。一直炒到米粒焦黃,八角花椒都有焦香味道的時候,即可關火;將炒好的材料一起倒入食品加工機;開機快速,反複打磨;大米被打成細顆粒狀即可。

2.五花肉切成5mm厚的片,加入蔥、薑、炒過的八角、甜麵醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽 、料酒、白糖,剁碎的郫縣辣醬,香油,花椒油,蠔油醃製過夜。

3.蒸籠鋪生菜、土豆片,將醃製好的肉片逐個沾勻米粉,鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鍾,撒上香菜末。

以上就是關於麵粉蒸肉的做法大全的介紹,可見還是十分簡單的,另外大家要想將麵粉蒸肉做好,一定要注意有選好五花肉,不能太肥,要挑瘦肉多一點的,另外在製作粉蒸肉的時候要學好調料和主料,豬肉和麵粉的搭配也有一定的講究,否則會影響口感。

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