蓮藕屬於性寒食物有熱清熱涼血的功效，蓮藕的味道多汁，對於人出現的口渴渴血，有著很好的功效，而且蓮藕還就開胃的功效，蓮藕當中含有大量的黏液蛋白和纖維物質，蓮藕當中散發著一種獨特的香味，所以說可以幫助我們身體盡快的排除這些不好的物質，炒蓮藕片的做法既清香美味，而且香脆可口來了解一下製作過程。
蓮藕的營養價值:
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
菜係及功效：徽菜
蓮子炒蓮藕片的製作材料：
主料：蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段,辣椒片 各適量 (1)水 1杯 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙
教您蓮子炒蓮藕片怎麼做，如何做蓮子炒蓮藕片才好吃
(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鍾後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
<(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鍾即可。
這一道炒蓮藕片的做法，想必大家都學的差不多了，平時的時候，蓮藕當中的營養價值成分非常的高，特別是對於幫助人體，降低高血壓，防範心腦血管疾病和防範老年疾病有著很好的功效。
