藕片的製作方法

1、藕片怎麼炒

藕片清脆爽口，是生活中常吃的一種菜。炒藕片需要先把藕去皮，切成薄片，五花肉切成片後備用。鍋裏放入適量的油，再把五花倒進去翻炒，待肉色變了之後加入蔥薑蒜炒香，然後加入少量白糖和豆瓣醬翻炒。這時把切好的蒜片放進行炒均勻，為了防止粘鍋可以加少量的開水，放點鹽後蓋上蓋子燜三分鍾左右，再轉成大火進行收汁。最後倒點雞精後翻炒均勻就可以出鍋了。

2、涼拌藕片的做法大全

涼拌藕片是道精美涼菜，吃起來非常爽口。先將藕去掉皮清洗幹淨，切成片後放在開水裏煮熟。撈出來後用冷水浸泡一會，加入點白醋，這樣不容易使藕片變成黑色。準備點大蒜和小蔥，把大蒜切成碎沫，小蔥可切成小點的段狀。把藕片撈出來放在碗裏，放點切好的蔥和蒜，再加入適量醬油和陳醋，喜歡吃雞精的可以再加入少量雞精。最後用筷子攪拌均勻後就做好了。

3、麻辣藕片的做法

藕中含有了大量的鐵元素，熱量也非常低，吃的之後對身體有很大好處。麻辣藕片的做法簡單，先把藕洗淨後切成片，在開水裏煮五分鍾，薑和蒜切成碎沫備用。準備好調味料，等鍋裏的油熱了之後先把調料全放進去翻炒，炒出香味後把切好的藕片倒入，炒的過程中放點美極鮮調味汁。最後放點生抽，白醋和白糖之後攪拌均勻，熟了之後就可以出鍋了。

4、藕片炒肉的做法

藕片炒肉是道家常菜，味道鮮美。先將藕去掉皮後清洗幹淨，切成片狀，然後放在水裏浸泡一會兒。豬肉清洗幹淨後也切成片，加入點醬油進行醃製，準備好薑蔥，切成片備用。油鍋裏放入適量植物油，油熱時把肉片放進去翻炒，變色之後盛在碗裏備用。用鍋裏的底油加入調料進行爆香，再把藕片倒進去翻炒，快熟的時候把炒好的肉片倒入，放點調料攪拌均勻。最後把蔥沫放進去就可以出鍋了。

5、醋溜藕片的做法

醋溜藕片吃起來清脆爽口，酸甜適中。先把藕去皮洗幹淨，切成薄薄的片狀，水開後把藕片倒進去焯一下，撈出後瀝幹上麵的水分。鍋裏倒入適量油加熱，油熱八成熟時把蔥和薑放進去炒香，再放點調料和適量清湯，這時把切好的藕片倒入後稍微炒一下。最後用澱粉勾點芡，再加入點花椒油翻炒均勻，現在就可以出鍋了。盛入盤中後就可以上桌食用了。

參考文獻