紫薯，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，花青素是天然強效自由基清除劑。那麼紫薯是蒸還是煮好呢？我們來看看。
1. 紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等。無論是蒸著吃還是煮著吃，其營養價值都差不多，當然還有其他吃法，看個人口味。
2.油炸法：首先將紫薯煮熟以後，把外麵的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當的麵粉以及水，和成麵團後，做成一個個小圓餅，最後再放上一些芝麻，放入鍋內炸成金黃色即可食用。
3.燉湯法：首先將銀耳泡好後，放一些清水用水煮一個小時，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個小時，那麼此時的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。
4.煲粥法：先把紫薯洗幹淨，然後切成塊狀，鍋裏麵放好水，將洗好的米翻入裏麵，用大火燒開後，再將紫薯放入裏麵，等待煮熟之後，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調味料即可食用。
5.蒸製法：首先將紫薯去皮洗淨，再攪碎成泥，然後再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜麵團，此時麵團按壓成餅，再把紫薯餡放進去，揉捏成圓團，最後將弄好的紫薯團放入鍋內，用大火蒸15分鍾即可，那麼香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。
以上就簡單的介紹了紫薯是蒸還是煮好的問題。紫薯的個頭要差不多一樣大，然後洗幹淨點。口感、味道、營養、價格都比紅薯要高很多就是。不管是多麼好吃的東西都需要盡量的適量，不要貪嘴。有時候吃多的就會對身體造成一定的負荷，不利於我們的身體健康。
