相信很多朋友都會有這樣的一個記憶吧!那就是在他們小的時候，每到過年時，媽媽們都會給我們做小雞燉粉皮。所以這道菜一直有著我們童年的記憶和味道，而很多朋友在長大了之後仍然對這道菜念念不忘。所以他們都想清楚的知道，小雞燉粉皮的做法有哪些呢?麵對這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去分享一下。
原料：生雞架一隻、鮮蘑(雜蘑)100g、粉皮50g 調料：大蔥少許、生薑片少許、鹽少依個人口味少許、雞精少許、胡椒粉少許、一品味醬油少許、香菜少許
做法：1、將雞架切成塊狀，大小適中即可，放入沸水中煮一下，去表麵油漬和血漬。
2、將蘑菇洗淨(如蘑菇個大，應切成兩半，以防味道不能入蘑菇內部和不好食用)，將粉皮掰成小塊洗淨。
3、將大蔥切短條狀，開火倒入食用油，爆炒至蔥香味，將雞塊倒入鍋中翻炒，加入生薑片，一品味醬油調色，雞塊全部沾上醬油後，倒入清水約600g清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後小火燉約15分鍾。
4、將粉皮倒入鍋中，繼續小火燉約10分鍾。
5、然後將蘑菇倒入鍋中，繼續小火燉約5分鍾。
6、開鍋後依個人口味放入精鹽，雞精，胡椒粉後攪均。
7、撒少許香菜，盛盤即可。
以上幾段文字內容就為我們詳細地介紹了小雞燉粉皮的一些做法，在此我衷心希望廣大朋友們能夠認真閱讀上麵的內容，從而心中對於這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當然我還是想再多說一句的是，我們在做這道菜的時候一定要掌握好烹飪的火力，這樣才能讓菜品更加的鮮美。
