紅薯粉皮的做法

紅薯粉皮的做法怎樣的呢，我們先認識一下什麼是紅薯粉皮吧，紅薯粉皮顧名思義就是采用了紅薯做成的粉皮，紅薯粉皮是江西宜豐的特產，紅薯粉皮的做法相對複雜點，但是如果有詳細的教程我們是可以自己學會如何製作紅薯粉皮的，然後我們就可以享受一下自己在家中製作出來的紅薯粉皮了。下文我們一起看看紅薯粉皮的做法。

紅薯粉皮有很高的營養價值還有一定的藥用價值呢，紅薯粉皮裏麵含有豐富的維生素和我們人體必需的氨基酸，紅薯粉皮非常容易被我們人體吸收，我們多吃紅薯粉皮可以起到幫助消化的作用，而且還能滋補我們的肝髒。

1、選料：製作拉皮可選用優質紅薯澱粉為原料。

2、和漿：將選好的優質紅薯澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入拉皮機上料鬥，流量以料鬥中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區和中溫區，這是粉皮製作的關鍵之一。

5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板

7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成幹，然後用切割機進行切割，切割後再曬幹就可以包裝了。

上文我們介紹了什麼是紅薯粉皮，我們知道紅薯粉皮的主要原料來自於紅薯澱粉，紅薯粉皮的營養價值非常高，紅薯粉皮裏麵含有豐富的維生素和我們人體必需的氨基酸。常吃紅薯粉皮可以起到促進消化的作用，而且能保護我們的肝髒。