在農村，紅薯是一種非常受歡迎的食物，紅薯的做法也是多種多樣的，通常人們把吃不完的紅薯做成紅薯粉或者紅薯粉條，還可以做成紅薯粉涼皮，都是非常可口的食物。紅薯粉皮還可以拌成涼菜來吃的，味道還不錯，有的朋友可能還沒吃過，可以嚐試一下，保證吃過一次後還想再吃。
做法一;準備適量的紅薯澱粉裝在碗中。隨後倒進適量的清水將澱粉化開，再加一點點精鹽將澱粉攪動和勻。然後在鍋裏燒一鍋開水，備二個小湯盆輪流換。取湯盆倒進化開的紅薯澱，隻要倒一小點墊底就夠 放進開水鍋裏，讓其燙熟。接著待粉液凝固後，取鍋裏的開水放粉盆裏再用開水燙片刻。盛出放進冷水冷卻後小心地取出， 可涼幹再吃，也可不用涼幹直接用來做菜。最後就是做好的紅薯粉皮。
做法二、1.紅薯澱粉加水稀釋，打入一個雞蛋攪拌均勻
2.電餅鐺內少放一點油，均勻抹在電餅鐺內
3.將攪拌好的澱粉糊舀2勺隻電餅鐺內
4.晃動電餅鐺使得澱粉糊均勻的鋪在上麵，蓋上蓋子
5.一分半後待澱粉糊凝結且底部鼓出來泡泡後，將粉皮翻麵然後蓋上蓋子燜2分鍾。將做好的粉皮取出放入容器冷卻即可。
做法三、紅薯粉皮燉鯿魚的做法
鯿魚洗幹淨切塊，粉皮預先泡軟，生薑切片，蒜苗切段，炒過放油燒熱放入魚塊稍微煎一下，接著放入粉皮一起炒，接著放入粉皮一起炒，調入生抽、料酒和剁椒加水，接著放入粉皮一起炒，倒入砂鍋中放入大白菜，燜煮一會放入蒜苗，調入鹽巴和少許味精。
紅薯粉條的營養價值：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
