經常光臨必勝客一樣的西餐廳，常常可見焗飯這一道美味，不僅高端大欺上檔次，而且做法尤其的簡單，隻要用新鮮的大米，雞肉，還可以用一些剩飯，剩雞肉來做，不僅不影響味道而且連口感也不會影響。雞肉可以用多種方法來做，最好是表麵弄傷奶酪，意大利香芹也可以，一想到淡淡的雞肉味道與奶香味道融合在一起，我們來了解一下是什麼。
1、雞胸肉煮/燜熟，切成條或塊狀。我直接用的之前雞肉沙拉剩下的雞胸塊 :-) 忽略新鮮食材這個元素的話，其實沒有差別啦，隻要你用的雞肉不是宮保雞丁、辣子雞之類的就可以啦(當然，想試試中西混搭也沒問題，隻是生抽辣椒什麼的混上芝士味道太詭異了)。
2、洋蔥切丁，新鮮蘑菇切片，大蒜切蓉。這裏的蘑菇隻要不是幹香菇就行(同樣，想中西結合不妨試試)。
3、鍋內燒油(食用油、黃油均可)，中高火，加入蒜末、洋蔥丁炒香，加入蘑菇翻炒片刻，加入適量鹽、黑胡椒、意大利香芹調味。最後加入事先做好的雞肉，翻炒均勻，出鍋備用。這時候可以將烤箱開350F(190C)預熱。
4、另起一鍋做醬——中低火燒熱，加入一點食用油或黃油，加入1/2至1杯的麵粉，攪拌片刻調成糊狀。
5、加入1杯牛奶和車打芝士屑，慢慢攪拌成均勻的奶白醬。想要奶香味濃的，就用全脂牛奶、多放芝士，怕卡路裏呢，就用減脂/脫脂的牛奶和芝士，隻是奶香味就不濃了。
6、在烤盤中，將奶白醬與炒好的蘑菇雞肉、米飯充分混合。米飯可以是剩飯，或者剛煮好的，也可以是生米。不管是用熟米還是生米，烤的時間並不會差太多，但是如果用的生米，就好像你要用牛奶去煮米飯一樣，醬的量(特別是牛奶)就相應要多一些。
7、混合好後，表麵撒上一些馬蘇裏拉奶酪。放入預熱好的350F(190C)烤箱，25-30分鍾，直到芝士融化，白醬在冒泡即可(感覺就是牛奶煮飯煮好了。。。)最後表麵撒上一些意大利香芹點綴。
以上就是雞肉蘑菇焗飯做法詳細的說明和介紹，這種菜唯一的好處是對於食料沒有那麼多的要求，就算是剩菜都沒什麼關係，但是需要注意的是不要選擇放得太久的剩菜了，這樣的話一定做不好。需要注意的話不光是用剩飯還是新鮮的米烤的時候，時間不會相差才打，生米需要時間長一些。
