金針菇的吃法是較多的，與大家的口味相比，喜歡涼拌的人較多些，卻發現吃的時候金針菇能藏到牙齒裏，牙齒稀的人最容易出現些問題，因些喜歡金針菇的人就會少些，然而金針菇是菇裏營養豐富的一種，吃了後對身體的益處是較多的，可做成金針菇炒豬肉，掌握了步驟後做出來的食物美味無比，那麼金針菇炒豬肉的做法有哪些呢?
做法一
製作食材
金針菇300克
豬肉、蔥薑、醬油、料酒、澱粉、鹽
製作流程
1.金針菇洗淨，切段。
2.豬肉切薄片，加入料酒味極鮮醬油醃10分鍾。
3.鍋內放適量油，燒熱後放肉，加入蔥薑，到少許料酒。
4.炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。
5.加適量水澱粉，勾芡，出鍋。
小提示：
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
做法二
製作食材
豬肉適量、紅椒一個、金針菇適量、食鹽、醬油、澱粉適量
製作流程
1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃。
2. 紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3. 鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4. 餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5. 倒入炒好的肉絲翻勻。
6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
小貼士：
金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
上述文章中講解的內容就是金針菇炒豬肉的做法，豬肉用作炒時要選擇肥瘦相間的，肉太肥後會有油膩的現象，可把肉放到鍋裏炒幹些，再倒入金針菇炒，這是最簡單的做菜方式，文中的做菜步驟與方式各不相同，使用到的佐料也有區別，卻發現味道有明顯的區別，是下飯的好佳肴，卻也要注意好食用量，尤其是肥肉。
