相信很多人對黃豆燜豬蹄都比較喜愛的吧，因為豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，對於預防進行性肌肉營養不良，或者是一些腦血管疾病，都可以達到很好的作用。而且黃豆中不含膽固醇,可以有效地降低人體膽固醇含量。對一些膽固醇過高，肥胖的人群來講，是可以適量的吃豆製品的。還可以改善大腦機能，製作之前，黃豆要提前侵泡一夜。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心髒病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。
材料:
豬腳:適量 、 黃豆:適量 、 生抽:適量
白砂糖:適量、 老抽:適量 、 八角:適量
桂皮:適量 、 鹽:適量 、 料酒:適量
製作步驟
1、黃豆提前泡一夜。
2、豬腳洗淨，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鍾。
3、高壓鍋自然放氣後加入黃豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火燉。
4、白砂糖炒糖色後加入鍋內。
5、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
以上所介紹的就是關於黃豆以及豬蹄的保健功效，還有它的具體製作方法，科學地認識這些食物的製作以及它的各種保健價值，那麼就可以很好地預治進行性肌營養不良症，幫助女性防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老的問題。
