人們追求美食的欲望比較強烈，總喜歡將食物之間進行搭配，或者將某種食材加工成另一種食物，而鹹菜就是如此。鹹菜雖然經過加工後是比較美味的，但長時間的食用，對人體的危害極大。在以下的內容裏，小編會告訴大家長期吃鹹菜的危害有哪些?
晚上吃鹹菜的危害
1致癌
隨著醫療技術的提高，及生活水平的不斷變好，人們的患癌幾率應該不斷降低，為何癌症還是呈上升的趨勢，而且不斷年輕化，其實這是有原因的。因為人們喜歡長期吃鹹菜，而這種菜易使人患癌。蔬菜在醃製過程中，還會產生致癌的亞硝酸化合物，易誘發癌症，特別是如果蔬菜本身就不新鮮，甚至已經發生黴變了，那麼其致癌作用更為明顯。
2易使人患上結石
越來越多的人易患上膽結石或者胃結石等疾病，這主要是因為長期食用這種菜引起的。因為這種菜不僅含有的亞硝酸鹽超標，而且含有大量草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而被大量吸收，在腎髒排泄時會產生不易溶解和吸收的草酸鈣，從而形成結石。
3使人體缺乏維生素C
維生素C是人體必不可好的元素，人們主要通過蔬菜水果攝取，但如果長期吃這樣的蔬菜，不但不能為身體提供維生素，還有可能使身體不斷衰敗。因為蔬菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞，所以長期食用鹹菜會使人缺乏維生素C。
4引起心腦血管疾病
人隨著年齡的增大，身體免疫功能會不斷下降，致使多種疾病纏身。但有些疾病的出現並非隻是因為人體機能下降而引起，有可能是因為吃鹹菜引起。
雖說鹹菜使比較美味，但長期食用會引起心腦血管疾病和骨質疏鬆。在日常生活中，最好控製每天最多吃20克鹹菜。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產品。
5易患胃病
據調查數據顯示，80%以上的人群患有不同程度的胃部疾病，這種疾病的出現與平時的生活習慣和不合理的飲食有較大的關係，其中長時間食用鹹菜是導致胃病的根本原因。
因為這種菜含有的物質對胃有刺激作用，如果長期的食用，胃部健康就會受到影響。當胃部出現問題時，應該及時的去醫院進行診治，並不能隻是簡單的認為是小疾病，因為這樣很容易耽誤病情，致使胃病惡化，導致胃癌的出現。
6增加毒素
人們追求養生的目的主要是使身體向健康的方向發展，所以以食用食物或者運動的方式達到養生的目的，另外還可以使用排毒的方式。
排毒的方式有諸多，可以通過穴位按摩的方法，也可以服用促進排毒的維生素，但在排毒的同時千萬不要為了滿足自身的口感欲望，而食用增加體內毒素的食物，而鹹菜就是其中一種。如果長期食用這種菜，它會擾亂人體的排毒係統，使毒素不能及時地排出體外。另外，這些毒素會囤積在體內，長久下去，體內的毒素就會越來越多，以至於諸多疾病纏身。素以，小編建議大家還是少吃鹹菜為妙。
