大家都知道，雞蛋的營養價值非常高，每天一個雞蛋就能及時補充能量。所以很難會去想雞蛋不能和什麼一起吃這個問題。吃雞蛋不僅要補充營養，還要懂得那些吃法對健康無益。
煎蛋是我們常見的烹調方式之一，煎蛋是個百搭食物，各式西餐和中餐都能見到煎蛋的身影。但常吃煎蛋的危害很大，最大的危害就是產生大量的糖化蛋白。
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。平時吃一些少量的糖化蛋白，對人體是沒有太多危害的，但你要是大量攝入的話，危害就大了。
煎蛋中的糖化蛋白含量比蒸煮雞蛋的糖化蛋白的含量高出30多倍。所以煎蛋中最大的有害物質就是糖化蛋白。
糖化蛋白的危害
1、影響身體健康
由於烹飪的方法不一樣，因此雞蛋在烹飪的過程中會產生不同含量的糖化蛋白。
如果你經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅幹、臘肉等糖化蛋白含量高的食物，那麼你的身體健康就將麵臨危機。
2、導致動脈硬化、糖尿病等疾病的發生
我們的生活中都會有疾病的出現，但是使用煎雞蛋等糖化蛋白含量高的煎炸食物就會引起疾病。
如果你能夠合理控製膳食中的糖化蛋白含量，那麼會有預防疾病惡化的作用。
3、破壞膠原蛋白
煎炸的食物會產生致癌物質，由於雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，因此對我們的身體有更大的危害。
4、導致皮膚出現皺紋
由於煎雞蛋會出現大量的糖化蛋白，因此會導致膠原蛋白的發揮，從而讓皮膚出現皺紋。
不僅僅是煎蛋，我們在平時的烹調過程中要注意很多方麵。
