在我們日常的餐桌上有一種食材是深受人們喜愛。那就是雞蛋。雞蛋不僅味道美味，老少皆宜，而且它自身的營養也是很豐富的。而且雞蛋的做法多種多樣，不管哪種做法都非常美味。 別看雞蛋是那麼普通的食材，可是不管是誰都無法阻擋它的魅力。雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮，蛋餅，蛋撻等等很多的食物。
而且平時愛吃的糕點，麵包中全部都有雞蛋。包括很多小吃中也會加入雞蛋，可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無所不在的美味。其中蒸蛋就很受人們的歡迎。尤其是小孩更是喜歡。今天就給大家分享一下蒸蛋的做法。
水蒸蛋
材料
雞蛋兩個(鴨蛋也可以)，溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~
3、放入量杯
4、加溫水(這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5)，攪勻了~
5、在蒸碗裏滴上幾滴芝麻油，抹勻了
6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)
7、鍋中水煮開，上鍋蒸
8、將蔥洗淨瀝幹水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鍾。
10、取出，去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
海參蒸蛋
材料
原料：雞蛋，幹海參
配料：香蔥，胡蘿卜，植物油，食鹽，生抽，高湯
做法
1、提前先把幹海參泡發48小時，用剪子剪口洗淨內髒，在把海參切半切丁。
2、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
3、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鍾。
4、熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鍾入味。
5、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
香橙蒸蛋
材料
雞蛋1-2個，橙1個，枸杞3-5顆
做法
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出裏麵的肉(這裏要有點耐心喲)，挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去裏麵的果肉，放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裏。
4、牛奶也放入溫水中至溫熱後倒入蛋液。
5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾後放到蒸盤上，用小火蒸10分鍾左右就可以了。
小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裏哦，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液衝成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。
以上就是為大家介紹的蒸蛋的做法，大家可以根據實際情況挑選一種做法在家裏做。一定會大獲讚賞的哦。不過雖然雞蛋美味且營養豐富，但是每周吃一到二個就可以。吃太多反而不好的。
