小黃魚是比較常見的一種海洋生物，可以用來製作多道不同美食。小黃魚尤其適合身體虛弱的產後婦女以及中老年朋友食用，因為它富含了非常豐富的礦物質和維生素，而還具有很好的補血功效。而小黃魚的做法眾多，不夠要說起哪種烹飪方法做出來的最好吃的話，一定是紅燒小黃魚莫屬。
紅燒小黃魚是最家常的小黃魚做法，它的主要工藝就是紅燒，而且製作方法也比較簡單。尤其是對於烹飪的初學者來說，雖然它製作簡單，但是口味極佳，是您製作小黃魚最好的烹飪方法。
紅燒小黃魚的原料：小黃魚2兩條
紅燒小黃魚的配料：薑、蒜、蔥
紅燒小黃魚的調料：油、醬油、料酒、紅糖、醋
紅燒小黃魚的做法：
1、鍋燒熱後倒入適量油，再放入薑和蒜爆香。
2、將小黃魚放入在油裏炸一會，兩麵稍酥即可。
3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。
4、加入紅糖煮2、3分鍾，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最後撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。
溫馨提示：
1、第三步，放了醬油已經夠鹹，料酒多放一點，水也不用加了。
可用小黃魚的肝髒提取魚肝油。
吃出健康：
小黃魚：
1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者。
學會了紅燒小黃魚要怎麼做之後，也請您注意一些食用小黃魚的禁忌，因為並不是所有的人都適合食用的，比如說對於容易過敏的人或者是患有哮喘的朋友，就不適合食用小黃魚。另外鑒於食物相克的原因，小黃魚是不可與蕎麥同食的。
