牛奶布丁，即以牛奶製成的布丁。牛奶是最古老的天然飲料，也是一種味道鮮美可口而營養極其豐富的食品。牛奶裏麵含多種蛋白質，維生素和微量元素，尤其含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼生長發育有極大的好處，牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。
夏日炎熱的太陽總是讓人不想做飯，外麵的冷飲店離家裏那麼遠，頂著大太陽又不想出去，怎麼辦呢，不如來試試牛奶布丁吧，操作簡單，隻需簡單的幾步就可以嚐到冰涼的冷飲，暢飲夏日了，牛奶布丁怎麼做，一起來看看吧。
芒果牛奶布丁的做法
1.準備好各種材料
2.魚膠粉與60g的水混合後置於溫水中至澄清
3.芒果切出果肉，料理機打成果蓉
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
5.離火加入蛋黃液，攪勻
6.加入魚膠液，攪勻
7.最後倒入芒果蓉，攪勻
8.倒入準備好的鋁模內
9.待涼後，用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃[2]
焦糖牛奶布丁
主料
荷蘭乳牛乳酪牛奶200g
雞蛋100g
調料
白糖90g
水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(別燒開)從火上取下來。
4.鍋裏倒入50g砂糖加熱到變色以後翻動攪拌，全部變色後停止翻炒。
5.繼續加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。
6.開火加熱融化後再煮，到焦糖滴到水裏，焦糖不會和水融合就可以了
7.在模裏塗上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液。烤盤注水，烤箱160度烤30分鍾左右即可。
牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助於鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。這個夏天知道了牛奶布丁的做法就不再為冷飲發愁了，快去實踐吧。
