白菜是最尋常不過的青菜了，而且白菜的營養價值是很高的，是我們餐桌上的常見菜肴，白菜的做法有很多，不同的做法有著不同的口味，酸辣白菜是很多朋友們所喜歡的口味，不知道朋友們喜歡怎麼做白菜呢?酸辣白菜的做法是什麼呢?下麵就讓我們一起來看看文章的相關介紹吧。
酸辣白菜的做法，酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹飪工藝就是炒。我們都知道白菜的營養價值很高，它含有豐富的維生素C和鈣，對我們的肌膚也有著很大的好處，能夠促進人體對動物蛋白的吸收。
做法一
食材準備
黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
製作步驟
1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
做法二
食材準備
黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
製作步驟
1. 將幹辣椒切塊，蔥切段，薑切成細絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 鍋內加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內;
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
做法三
食材準備
黃芽白菜五斤;幹辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
製作步驟
1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
3、鍋裏燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放入大碗中。倒入調好的汁，拌勻。
4、碼入盤中。鍋裏倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
做法四
食材準備
白菜1棵 紅辣椒1隻 生薑1塊 鹽1大勺 油1大勺 花椒少許 白醋2勺 白糖3勺 冷開水2勺
製作步驟
1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時;
2、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
3、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
4、薑、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。
5、最後澆在白菜上，拌勻即成。
上述的文章給大家介紹了四種酸辣白菜的做法，其實酸辣白菜的做法是十分簡單的，希望各位朋友們能夠學會，多吃大白菜，還能夠預防便秘治療便秘，還有預防痔瘡跟結腸癌的功效，所以說白菜既是營養品也是很好的養生蔬菜。
