白菜的做法

1、炒白菜怎麼做好吃

素炒白菜怎麼做好吃，做法如下：準備大白菜500克，醬油50克，油20克，精鹽五克，薑絲三克。先把大白菜洗幹淨之後，控幹水分備用，把它切成大約1.5厘米寬的長條。然後改刀切成3厘米長的段，把薑洗幹淨之後切成薑絲，鍋炒熱起來放入熱油，熱起來之後把薑絲放進去稍微炸一下，出香味之後把白菜放進去，用旺火來炒至半熟，加醬油和鹽，稍微炒一下就可以了。建議炒白菜的時候，少放一點調味料。

2、涼拌白菜心的做法

素炒白菜怎麼做好吃，做法如下：準備大白菜500克，醬油50克，油20克，精鹽五克，薑絲三克。先把大白菜洗幹淨之後，控幹水分備用，把它切成大約1.5厘米寬的長條。然後改刀切成3厘米長的段，把薑洗幹淨之後切成薑絲，鍋炒熱起來放入熱油，熱起來之後把薑絲放進去稍微炸一下，出香味之後把白菜放進去，用旺火來炒至半熟，加醬油和鹽，稍微炒一下就可以了。建議炒白菜的時候，少放一點調味料。

3、木耳炒白菜的做法

涼拌白菜心的做法如下，準備帶白菜心洗幹淨之後切成絲備用，香菜和蔥洗幹淨，切成碎末，幹紅辣椒切成小段備用。把切好的大白菜心還有，香菜蔥末混合在一起放入油鍋裏麵，小段的幹紅辣椒，下到鍋裏麵之後慢慢炸出香味，然後直接潑到菜裏麵，加辣椒油，一起攪拌均勻之後，加上適當的鹽，糖，味精就可以了。鹽是基礎調料，也可以添加一些涼拌醬油或者米醋之類的。

4、白菜炒肉的做法

白菜炒木耳做法如下，準備250克的大白菜，100克的水發木耳，3克的鹽，醬油8克，花椒和味精各1克，澱粉和大蔥各5克，大豆油25克。把發好的木耳洗幹淨了備用，白菜可以選擇中段或者菜心，去掉菜葉然後切成小片。鍋裏麵放油加熱，燒到七成熱的時候把蔥花，花椒粉，白菜片一起進行煸炒。白菜片炒到油亮的時候把木耳放進去，加上醬油，味精，細鹽攪拌均勻就可以用濕粉進行勾芡就可以了。

5、白菜炒豆腐

白菜炒肉的做法如下：把肉切成絲，用澱粉，料酒，老抽還有鹽醃製5分鍾左右。鍋熱起來之後把油放進去炒肉絲。把白菜切成5毫米左右寬的絲，瀝幹水分，把蔥花放進去爆香，然後把白菜放進去繼續翻炒，放入味精，醬油，再放入已經炒好的肉絲一起炒。出鍋的時候，放一些雞精還有醋，關火之後放上香油就可以裝盤了。注意白菜炒肉不需要放水，炒白菜的時候會有一些水分出來。

參考文獻