一說到炸薯條，大多數朋友首先想到的一定是肯德基和麥當勞，金黃香美的薯條蘸上甜甜的番茄醬，吃到嘴裏真是有種說不出的美味呀。每次去吃快餐總覺得套餐裏配的薯條量太少，完全不能滿足胃口的需要，今天就給朋友們介紹一下在家自己做炸薯條的方法，省錢又省事。
先取來一個土豆，洗淨削皮，然後切成橫截麵是半厘米見方，長度在七、八厘米左右的長條。然後，衝泡一碗鹽水，注意鹽不要放得太多，將切好的薯條倒入鹽水中，浸泡一段時間，在這段時間裏，衝一碗鮮牛奶，等薯條在鹽水裏泡的差不多了，就將其撈出來放入鮮牛奶中。
泡兩個小時候便可以用笊籬撈出，控幹薯條上的水，接著用保鮮膜將薯條包好放入冰箱的冷凍室裏，冷凍上一個晚上就差不多了，這裏一定要注意，盡量控幹薯條上的水，不然會有冰碴。第二天，取出凍好的薯條，就開始準備下鍋炸了。先將鍋裏倒入半手指深的油，最好是平底鍋。
可以用日常炒菜的食用油，也可以用橄欖油。等油燒個七、八成熱，出現由中心開始往上翻滾即可，將準備好的薯條倒入鍋中炸，如果不準備一次全吃完，可以炸至五成熟就撈出一部分，等下次吃時，再徹底炸熟，這樣現吃現做，口感最好。鍋裏剩下的炸至金黃色便可以關火了。
等薯條炸好後，根據個人的口味撒上適量的鹽，也可以蘸著甜甜的番茄醬一起吃。這裏要特別提醒朋友們注意的是，炸薯條屬於高油高脂高熱量的食物，所以，一定不能吃的太多，不然對身體健康很不利，就當是在朋友們聚餐時，調節一下氛圍的應景的拿手小菜吧。
