說到了薄餅這類小吃，不得不說薄餅是潮汕等地區較有地方特色的小吃之一。而在過去的時候，薄餅隻作為清明節拜山祭祖的食物之一。但是隨著近年來，我們物質生活的多樣化，現在薄餅已經成為了我們日常的小零食，甚至是作為我們午餐，早餐，晚餐等主食之一。那麼到底薄餅的做法是怎麼樣的呢?
其實薄餅的做法並不複雜，此外薄餅的味道又分為了甜和鹹兩種。不僅吃起來香香脆脆的，而且口感豐富，令人食指大動，胃口大開。當然老人和孩子同樣適合食用這類美味又營養的小吃。那麼到底薄餅的做法是什麼呢?
薄餅的做法
紅茶法式薄餅
材料：低筋麵粉150公克，蛋1個，蛋黃1個，紅砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，紅茶茶汁380公克，紅茶茶渣1包，紅茶茶包1包，沸水300公克，細砂糖100公克，蛋黃2個，香橙酒20公克，柳橙汁1/4個，柳橙皮屑少許
做法
1.將1包紅茶茶包浸泡於400公克的沸水約1分鍾後，取出茶包瀝幹。
2.低筋麵粉過篩後即可將所有材料一起混合拌勻，靜置約30分鍾。
3.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量麵糊倒入鍋中以小火微煎，至底麵有金黃烙痕即可扣出於盤上。
4.醬汁作法：將茶包浸於沸水中1分鍾後即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻。煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。
5.將數片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。
奶香土豆泥薄餅
材料：小土豆180克，麵粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量
做法
1、準備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。
2、加入糖、麵粉攪拌。
3、加入適量水揉成較軟的麵團。
4、分成小劑，擀成薄餅。
5、入刷了油的鍋中小火慢烙。
6、翻麵再烙。
7、熟後出鍋，抹上點番茄醬，再抹上點煉乳就可以開動啦!
關於薄餅的做法，相信大家已經有所了解了。隨著我們生活水平的逐步提高，薄餅的製作花樣是非常多的，除了可以製作成法式的薄餅之外，還可以做成各種不同口味，不同風格的薄餅。上麵介紹了紅茶法式薄餅和奶香土豆泥薄餅都是比較簡單的做法，大家不妨嚐試著在家製作吧!
