如何烙春餅

春餅是潮州一種很出名的傳統美食了，它的用麵粉烙製的一種薄餅，一般吃的時候都是要卷一些蔬菜的，用春餅卷蔬菜的吃法也是很多人喜歡的，很有食欲哦，吃春餅的風俗也已經流傳很久了，立春之時可以吃一些春餅，大家了解春餅的做法嗎，下麵我們看看如何烙春餅。

春餅是在立春的時候吃的一種食物，也是一種風俗了，吃春餅的習俗在很多的地方都是很常見的，吃春餅還寓意著迎春，祈盼豐收，今天我們就來教大家如何烙春餅，看看春餅的吃法。

快速烙春餅

材料

麵粉1.25cup，開水適量，玉米油

做法

1.餅皮的準備： 取麵粉1.25cup置入盆中，左手拿適量開水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動，最後和成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜餳30分鍾;(為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞，因為是第一次做，估計著大概和餃子皮差不多，就沒有計算，以後再做就補上哈~)

2.將餳好的麵團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個小劑子擀成圓麵皮( 比餃子皮大一圈即可);

3.把每一個圓麵皮滴上2-3滴玉米油抹開(油不要多);

4.然後所有的圓麵皮落到一起將麵皮一點點擀大(擀的中途記得翻麵再擀，如不翻麵餅因為上下受力不均，變的大小不一);

5.鍋加熱，不放油，把擀好的一垛餅放進鍋裏，10-15秒左右將餅翻過來，因為是燙麵的，所以很快就熟了~(餅比較燙，不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻);

6.將最上層已經熟了的餅揭下來(一張春餅就完成了)，如此反複重複，直到烙完最後一張~~看看是不是很薄嘞?從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風幹。

7.當然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開飯嘎：(因為餅很快就可以烙好，建議把餅擀好以後用保鮮膜包住，等炒完菜再烙餅~~)

做法二

烹製材料

主料：麵粉

輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽

調料：鹽、味精、香油

烹製方法

1、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反複紮勻後醒發片刻備用;

2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用;

3、將麵團取出下劑，按扁後表麵刷一層香油，撒一層薄麵，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將麵餅放入烙至兩麵成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。

關於如何烙春餅的常識大家也應該都有了一些了解吧，在很多的地方立春的時候都要做一些春餅，希望著這一年都有好的豐收，春餅吃的時候可以卷很多的蔬菜，學會了春餅的做法，在以後立春的時候就可以做一些春餅吃了。