喜歡吃狗肉的朋友不用說都知道定是大有人在，的確很少有人會抵擋的住狗肉的誘惑，那獨特的香味總是能輕而易舉的讓人們口水直流。在寒冷的冬季若是能來上一鍋香噴噴的狗肉火鍋，那是非常令人愉快的一件事。在趕走寒冷同時又滿足了對味蕾的衝擊。不過在價格上來說狗肉還是比較貴的。
雖然狗肉的價格較高，但這不影響人們對狗肉的喜歡，狗肉大多數都是瘦肉所以也是那些不喜歡肥肉人的大愛。而狗肉的做法也不僅限於狗肉火鍋，人們研究出多種多樣的方法，這裏可以給大家介紹一種酸辣狗肉的做法。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，幹紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，薑15g。
做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗幹淨，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、薑、桂皮、幹紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛入盤內。
3.炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拚上香菜即成。
這款簡單又好吃的狗肉做法在家就可以試著做。不用擔心手藝好不好，隻要用心了相信誰都可以。相信吃過這酸辣狗肉的人也一定會愛上這道美味的佳肴的。但是凡事都要適可而止，不要因為好吃就拚命的吃。傷害自己的身體健康那可就得不償失了。
