藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時候，當時的老百姓在秋季的時候已經有意識地去采集藕帶來食用的習慣了。而現在，隨著時間的推移，城市化的發展，現在的人們更加有養生的意識，因而現在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養生又保健的食品。那麼到底藕帶的做法包括了哪些呢?
其實藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無論是怎樣的做法，味道和營養並不會有所減少。那麼到底藕帶的做法包括了哪些呢?
食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、溜、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃鬱，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
功效
關於藕帶藥用價值，藕帶氣味甘，平，無毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂後虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。
藕帶的做法
酸辣藕帶
主料：藕帶400克;調料：食鹽4克，薑1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;
做法
1.藕帶去皮斜著切成長長的薄片，用清水泡一下以免變黑，然後瀝幹水備用。
2.泡藕帶的時候，將蒜、薑切末、蔥切花。
3.鍋熱油，放薑末、蒜末爆香，然後放入藕帶一同翻炒，兩三分鍾後放剁椒炒勻，然後放少許鹽，翻炒均勻後，撒蔥花出鍋。
烹飪技巧
1、藕帶也可以切成厚一點的長段，口感稍有不同而已。
2、藕帶很嫩，炒的時間不用太長。
3、如果沒有剁椒，用鮮紅椒也可以，淋點香醋一樣是酸辣味兒的了。
關於藕帶的做法，其實藕帶的做法是具有多樣性的。不僅能夠煎炸燜煮溜等，甚至還可以生吃。上麵介紹了一種較為常見的酸辣藕帶，不僅味道酸甜可口，而且還能夠增長食欲。尤其適合在炎炎夏日食用，大家不妨嚐試著在家製作藕帶這款美食吧!
