牛鞭想必大家都知道是種什麼東西,沒錯牛鞭就是牛雄性牛身上的生殖器官.是一種具有很高的營養價值的可食用的食物,尤其是對於男性朋友來講更是一種大補的食材.牛鞭的外形一般都是圓柱形,有的呈彎曲的圓柱形,而有的成直線型的圓柱形.而且它的食用方法或者說是做法也是多種多樣的.
牛鞭的營養價值在很早以前就有了定論,而且牛鞭在藥用價值上的作用也是不容小覷的.除了能用牛鞭像做菜一樣的做法來食用,另外的用牛鞭來泡酒也是非常好製作方法,而且其價值隻會更高.
紅燒牛鞭
材料
用料牛鞭200克,冬菇50克,冬筍50克,火腿(或叉燒)末25克,陳皮絲15克,高湯300克,薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量.
做法
1、把牛鞭刮洗幹淨.
2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起.
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味,再過油,片成厚片.
4、水發冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過.原鍋留底油,放蔥、薑、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.
功效
補腎壯陽.適用於腎虛陽痿、性欲低下等症.
貴妃牛鞭
材料
原料:牛鞭400克,黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參各2克.
調料:色拉油200克,食鹽5克,味精3克,八角2克,桂皮2克,整幹椒3克,蔥3克,蕃茄沙司5克,生粉3克,香油2克,辣妹子3克,薑4克,料酒3克.
做法
1、幹黃花菜用溫水泡20分鍾左右,清洗兩到三次,擠幹水份備用;
2、將牛鞭用涼水泡10分鍾,再煮5分鍾,撈出後辟開兩半,去掉筋膜,放沸水中煮10分鍾,撈出後剞一字刀約六七刀(過油受熱後自然翻起成鞭花).薑切小片待用.
3、鍋上火,下底油100克,燒到七成熱,下入八角、桂皮、整幹椒、蔥、薑炒香,放入牛鞭,加料酒、辣妹子,放適量水燒開,倒入高壓鍋煮5分鍾取出,去掉香料.
4、鍋燒油100克,下薑片炒香加入番茄沙司略炒,放入牛鞭,放泡好的幹黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鍾(放高壓鍋內則壓10分鍾即可)煨爛入味,放味精,勾薄芡,淋香油出鍋.
對於男性來講如果在某些方麵感到力不從心的時候就應該可以考慮著每天食用點牛鞭了,但是話是這麼說沒錯可是一頭牛身上隻會有一根牛鞭,多了也沒有所以說這牛鞭還是非常稀有的東西有時候花錢還買不到,所以自然而然的大家就可以想到它的價格當然不會低了.
