北方人在飲食上偏重於麵食，對於麵食的研究也是多種多樣的，牛腩麵就是一種常見的麵食，主要是由牛腩、小白菜以及麵條混合製作而成的，口感醇厚，肉質鮮嫩，受到了人們的喜愛。很多人都想在生活中自己做正宗的牛腩麵，但是對於牛腩麵不了解，下麵我們就來看一下 牛腩麵怎麼做?
牛腩麵的做法有很多，在生活中我們可以根據自己的口味進行適量的添加，在做牛腩麵的時候需要注意將煮牛肉的浮沫撇幹淨，煮牛肉的時候可以先豬大塊，然後再分開，這樣可以最大程度上保持牛肉的鮮嫩。
牛腩麵怎麼做?
材料：牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、薑4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點)、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。
做法
1、牛腩洗淨，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3、待湯鍋裏的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋裏倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋裏的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裏麵的辣油一起倒入湯鍋裏，用小火燜煮1個半小時左右。
4、一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋裏，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。
5、牛肉做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度。
6、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的麵條，放上牛肉塊就好了。
經過上麵的介紹我們對於牛腩麵怎麼做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以經常的做牛腩麵，隨時都可以滿足我們的口感。在做牛腩麵的時候我們還可以加入一小塊蘋果，能夠祛除牛肉的異味，還可以增添果香讓人食欲大開。
