杏仁餅是一種很常見的小吃，他也是屬於綠豆餅的一種，杏仁餅中的主要營養就是來源杏仁和麵粉，他能夠提供給我們的營養就是蛋白質、維生素、脂肪和碳水化合物。杏仁餅的製作方法也很多，種類也很多，杏仁餅在廣東和澳門是屬於特色小吃，當我們旅遊的時候可以帶回來一些給親朋好友品嚐一下。
杏仁餅的營養成分適合各個年齡段的人們食用，並且他的口味也有許多種，比如有棗泥的杏仁餅、肉心的杏仁餅等，選出你喜歡的杏仁餅吃出他帶給我們的營養，讓我們來看看怎麼製作肉心杏仁餅吧!
肉心杏仁餅的做法：
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬油(或酥油)150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量
肥肉片用砂糖和少許酒醃過夜，用前先用水燙熟瀝幹
綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)
步驟：
餅模內先填入一半的粉料，放入肉心在中間;
再填入另一半粉料，刮去多餘的粉料，並用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒同模;
杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果更佳)，用150度烤約25分鍾便可(烤時要敞開烤箱門，隻作烘幹就可以了);
現在生產杏仁餅的牌子有好多種，以廣東澳門兩地的比較好吃，但最好吃的當數澳門禮記餅家生產的杏仁餅了，我不是幫別人做廣告，這個牌子的杏仁是比較好吃，皮薄，餡靚，味道好，品種也多，有杏仁粒杏仁餅，肉心杏仁餅，黑芝麻杏仁餅，肉鬆夾心杏仁餅，紫菜杏仁餅，並且有當地的澳門待色，這個牌子在澳門，香港和國內都比較有名，我在廣州機場，上海機場都見過這個牌子的杏仁餅.
這麼多的杏仁餅就給我們提供了更多的選擇機會，不同種類的杏仁餅營養成分上略微有一點不同，但主題上是不會改變的。對不同年齡的人們我們食用不同的杏仁餅，孩子們一般都喜歡黑芝麻杏仁餅，老年人大多數都喜歡紫菜杏仁餅。
