紅燒龍利魚

作者:小翼  時間:2014-07-01 17:52:10  來源: 大眾養生網

龍利魚在我們生活中大家經常可以吃到,一般對於龍利魚的做法最多的就是紅燒龍利魚,因為紅燒龍利魚能夠把龍利魚的肉質鮮美嫩滑。當然龍利魚除了紅燒之外,還有其他好多的做法,就比如清蒸龍利魚,還是有很多人喜歡吃的,這主要取決於龍利魚肉質的鮮美,所以喜歡吃的人才多。

紅燒龍利魚


龍利魚除了味道鮮美之外,對於人體,龍利魚還有著不少的好處,特別是對於青少年來說,龍利魚還有著護眼明目的功能。所以對於那些假性近視的朋友來說,龍利魚是不錯的選擇。那麼,下麵就來詳細介紹下紅燒龍利魚。

紅燒龍利魚的做法

主料:龍利魚柳、西蘭花、洋蔥

輔料:薑、大蒜

調料:生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜

1鮮凍龍利魚柳取適量自然解凍,用料酒醃製10分鍾,拍上少量澱粉(也可不拍)

2生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻,備用。

3魚柳煎至兩麵微黃,準備好配菜和配料。

4炒鍋留餘油小火炒香洋蔥和大蒜,倒入魚柳,加步驟2的調味汁,大火煮開後中小火煮至湯汁濃稠即可。煮魚柳的時候,另取一鍋,水開後放一片薑,數滴油,一點點糖和鹽,倒入西蘭花焯至顏色變深,盛出擺盤,再把煮好的魚柳盛入盤中即可。

紅燒龍利魚飲食宜忌

1.龍利魚屬於深海魚類,肉質細嫩,營養豐富。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。其中的歐米加-3脂肪酸,可以抑製眼睛裏的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生。

2.洋蔥有可觀的營養,具有比較好的降壓作用。洋蔥能令纖維蛋白溶解活性下降,有防止血栓形成的作用。洋蔥還可以提高胃腸道張力,增加胃液,腸液分泌,與此同時還有收縮子宮,利尿,祛痰,殺菌與抗糖尿病的功效。

3.西蘭花性涼、味甘,可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

1.龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨,不要弄錯了!

2.洋蔥+蜂蜜:蜂蜜有清熱的功效,洋蔥中有揮發性刺激物質,兩者一起吃傷眼睛,可用綠豆治療。

紅燒龍利魚烹飪小貼士

1.龍利魚隻有中間的脊骨,肉多、刺少,幾乎沒有魚腥味,而且料理龍利魚特別簡單,因為龍利通常都是鮮凍的,已經分割成大塊,自然解凍後用水衝洗幹淨就行了。

2.挑選龍利魚:鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質飽滿堅實的。

3.利魚的儲存方法:放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

紅燒龍利魚不僅味道鮮美,而且對於大家的身體還有不少的好處,所以大家在以後的生活中,可以經常適量食用。但是歸根結底,龍利魚是屬於海鮮產品,所以在食用的時候,大家記得一定不要喝啤酒,不然後果不堪設想,嚴重的時候還會危及到自己的生命。

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