蝦對我們的身體是很好的，大家在平時應該都會吃蝦吧，特別是家裏有孩子的都會經常吃蝦，蝦能夠很好的幫助兒童的發育，特別是鮮蝦，現在的蝦的類型已經有很多了，不論是什麼樣的蝦都是特別有營養的，很多人都是愛吃海鮮的，蝦就是很好的選擇，下麵看看鮮蝦的做法。
鮮蝦大家應該都吃過吧，它的肉質是很鮮美的，味道也是很好的，蝦的食療價值是很高的，含有蛋白質，有利於吸收消化，還能夠補充身體需要的營養，下麵我們看看鮮蝦的做法吧。
製作原料
(1)、斑節蝦 300g
(2)、薑片 2片
青蔥 1根
水 200㏄
鮮美露 2大匙
蔥末 1小匙
蒜末 1小匙
紅辣椒末 1大匙
鮮蝦菜式
鮮蝦雲吞麵的做法
食材：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋麵,2個雞蛋，青菜幾根，鹽適量，胡椒粉適量
製作過程：
1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中，加2個雞蛋的蛋清，放適量鹽、味精拌成餡料，期間加少量清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、雲吞皮攤開，用筷子挑拇指頭大小的餡料，放到皮的一個斜角處並壓扁，再將皮的該角翻過來蓋住餡，再翻半圈後，將另外兩隻角翻卷(正麵反麵均可)，再沾點水沾住翻卷點即成。
3、煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用;將麵煮熟，過冷水備用。
4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入麵裏，加上雲吞即可。
5、青菜在湯中燙熟，擺上即可。
鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8隻，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調料：鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗幹淨，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦醃製10分鍾。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加蔥和薑，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然後在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型後，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋裏，大火蒸4分鍾，將碟子裏的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗淨，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。
大家是不是了解了鮮蝦的做法了呢，在製作鮮蝦的時候還是有一些需要注意的，油不要放太多了，蝦是很有營養的，大家在平時都應該要能夠多補充身體需要的營養，特別是孩子都應該要經常吃一些鮮蝦，能夠讓孩子更好的發育。
