在我們日常生活中，隻要我們善於發掘，就能采用不同的食材搭配，製作出精美的菜肴，隻要搭配合理，營養價值將會更加高，養生功效會更加的好，所以別小看家常菜的做法，采用簡單的食材，用簡單的製作方法，卻達到了養生的功效，這就是我們所追求的健康的家常菜做法。
南瓜炒鹹蛋是非常經典的一道家常菜，南瓜炒鹹蛋主要原料是小南瓜加上鹹鴨蛋，我們當然可以加些調理的，例如黃酒，這樣口味會更加的香醇，南瓜炒鹹蛋的製作工藝當時是以炒為主。
鹹蛋黃炒南瓜
準備時間：20分鍾
烹飪時間：10分鍾
用料：
小南瓜1隻(約400-500g),鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法：
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
原料：鹹蛋二隻，去蛋白。約0.5千克的嫩南瓜一個。
製法：磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋(注意火不可太大)。
小貼士：
1)在翻炒過程中，可以酌量加少許水，一點點哦!
2)因為鹹鴨蛋本身已經有鹹味了，所以在放鹽的時候，一定要小手筆哦!
上文我們介紹了南瓜炒鹹蛋這道經典的家常菜，我們知道南瓜炒鹹蛋雖然很普通，也很容易就做到，但是小小的家常菜卻起到了比補藥還好的養生的功效，所以上文介紹的南瓜炒鹹蛋做法的四個步驟我們必須掌握。
