實際上，柴雞就是我們平時在，市場上經常會看到的一種品種雞，在市麵上非常的暢銷，而且柴雞肉質鮮美，還可以根據自己的口味，以不同的烹飪方式使用，柴雞燉蘑菇，也是我們平常生活中經常會吃到的一道美食，營養價值高，是我們養生保健所不能夠缺少的食物，現在就來了解一下柴雞燉蘑菇的製作。
你雞的肉製品家的現任，而且含有非常高的蛋白質和營養物質，同時利於消化，而且是老少皆宜的食物，還具有，補虛填精、健脾胃、活血脈、等功效，也是日常生活中，家禽養殖的最多品種之一。
柴雞 滑子菇 食鹽 蔥 薑 生抽 黃酒
1.雞洗淨剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水
2.雞塊飛水，然後用溫水衝淨，瀝幹
3.鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥薑翻炒至雞塊稍微變色
4.倒入黃酒和適量生抽(有一點上色就可以了)，炒勻
5.將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鍾
6.蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗淨瀝幹，泡蘑菇的水留用
7.將蘑菇和泡蘑菇的水(適量)一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最後加鹽
柴雞雖然作為一種比較普通的家禽，但是它的肉質非常的鮮嫩可口，而且比較容易消化，不管是對於老人還是小孩來說，柴雞都是不可多得的營養食物，身體虛弱需要滋補的人，尤其適合喝柴雞湯，對恢複元氣有很大的幫助。
