柴雞是家禽雞的一種，柴雞的肉質比較鮮嫩，所以很多人還是比較喜歡吃柴雞的，而且在現在很多女孩子的眼裏，柴雞的味道也是比較好的，所以她們一般是比較喜歡吃柴雞的。在現實中關於柴雞的做大一般都是有很多的，而淮山芡實蓮子燉柴雞就是其中的一種，但是很多人其實都沒有吃過的。
淮山芡實蓮子燉柴雞其實嚴格來說應該是屬於一種藥膳的，而且這種淮山芡實蓮子燉柴雞對於身體的滋補作用還是比較多的，很多方麵都是有一定的好處的，所以大家可以學做淮山芡實蓮子燉柴雞來吃的。那麼，下麵就來仔細說說關於淮山芡實蓮子燉柴雞的做法。
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；有：“嬰兒食之不老，老人食之延年”之說，被視為延年益壽的上品，是秋季進補的首選。具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。益腎固精、健脾理胃是秋季養生調理潤燥溫補的良品。淮山補中益氣，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。有健脾胃、補肺氣、益腎精的功效。自古以來就被視為物美價廉的補。
主料
526g柴雞、260g淮山、30g蓮子、40g芡實
配料
適量湖鹽、適量黑胡椒粉、適量枸杞子
步驟
1 準備好鮮活柴雞；收拾幹淨。
2 取一半，剁大塊；撕去雞皮備用。
3 準備好淮山、蓮子、芡實。
4 淮山去皮切塊；蓮子、芡實衝洗幹淨備用。
5 鍋中水開，倒入雞塊。
6 焯至無血水，洗淨備用。
7 焯好的雞塊放入燉盅。
8 加入淮山藥。
9 倒入蓮子、芡實。
10 加入適量冷水。
11 放入燉鍋體內。
12 燉盅加蓋；鍋體內加入適量開水；蓋上外蓋。調好燉煮時間。
13 剩餘1510分鍾時，加入鹽調好味即可溫熱食用。
14 燉好的湯品味鮮肉嫩。
小貼士
1、蓮子為滋補之品，便秘及脘腹脹痛者忌食。
2、淮山清淡滋補，性平，可長久食用。但腫脹、氣滯諸病忌食。
3、外感風寒，便秘，氣鬱痞脹者不要食用芡實。
4、芡實一次不要食用過多，50克為宜。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。
有關淮山芡實蓮子燉柴雞的做法還是比較複雜的，至少要比一般的柴雞的做法要複雜很多。除此之外，柴雞的食用價值以及營養價值都是非常高的，這點對於大部分人來說其實是知道的。所以在現實中很多人喜歡吃柴雞的最主要原因其實救治這一點。
