柴雞是雞類的一種,它是一種本身有著很好的抗病能力,而且適應力很好的雞.多數常見的有黑色的,麻色的,偶爾也會看見極少數的白色柴雞.柴雞肉質鮮美,是人們愛吃的一種雞.柴雞下的蛋多數為白色的.打開的雞蛋看起來要比一般的雞蛋顏色鮮豔一些.柴雞蛋現如今也包裝成了各種禮盒用於送禮.
柴雞的做法其實也是很多的.平時人們在吃柴雞的時候並不知道該怎麼去做,那麼今天就跟大家分享一下柴雞的做法,讓大家了解一下怎麼做柴雞.
主料:柴雞一隻.輔料:豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜.調料:糖、鹽、料酒、醬油、食用油.製作步驟: 1、柴雞內外洗淨後斬成5厘米見方的大塊備用.
2、木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用.
3、青、紅椒切菱形塊,豆泡一破兩半備用.
4、蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用.
5、鍋中做少許底油,涼油下入少許白糖炒至糖色深紅.
6、將雞塊下入鍋中,與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油.
7、入溫開水至沒過雞肉,下料酒、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開.
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味.
9、待雞肉爛熟後開大火收湯.
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成.
以上就是為大家介紹的柴雞的做法,相信大家都已經有了一定的了解了.大家可以自己在家裏試著做一下.不過柴雞雖然好吃但是它的營養並不豐富,而且柴雞主要是由蛋白質等物質構成的營養.多吃很容易會發胖的.
