芥藍這種蔬菜是很多人平時都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說起芥藍的做法大全，通常會的人又是沒有幾個的。現在的人因為各種各樣的原因，經常要出去應酬，有時候難免會經常去飯店吃飯。大家都知道一旦應酬到了飯店，那麼酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家麵子上的問題。
長期食用肥膩的食品，對於大家的身體是很不好的，而且經常會很容易就生病。如果大家每次去飯店應酬的時候，在吃完肥膩的葷菜之時，來一盤芥藍，這對於身體能夠起到調節的作用。那麼，下麵就來詳細介紹下芥藍的做法大全。
白灼芥藍的做法
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮薑、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗幹淨，根部用削皮刀刮去表皮;鮮薑切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁。
洗淨的芥蘭放到加鹽的沸水裏燙熟，撈出。
芥藍炒臘肉的做法
主料：芥藍300克、臘肉50克
調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸後加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝幹待用
5.倒掉水，將鍋拭幹，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍，大火爆炒一分鍾
7.關火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍牛肉的做法
主料：牛裏脊200克、芥藍一把
輔料：蔥3克、薑3克、蒜3克
調料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克
1.芥藍摘段後劃十字花刀，洗淨後略為泡水;牛裏脊肉切成片，加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、薑絲和油醃製半小時
2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味後撈起
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鍾)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鍾，看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
介紹到這裏，相信很多人就會發現，芥藍的做法是有很多的，上麵介紹的三種隻是芥藍的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍牛肉了，喜歡吃的人特別多。以後在家中大家沒事的時候就不妨買點芥藍回來，自己試著做一下，吃吃對於我們的身體是有一定的好處的。
