蔬菜的種類有很多，在對蔬菜選擇上，要先對蔬菜進行很好的了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，那常見的蔬菜中，芥藍是一個不錯之選，這樣的蔬菜對人體各方麵，都是有著很好的幫助，而且它的製作方法也是比較簡單，那芥蘭的功效與作用都有什麼呢?
很多人對芥蘭的功效與作用並不是很清楚，這就需要在對它選擇的時候，需要對它的各方麵進行很好的了解，這樣在吃的時候，也都是可以放心的進行選擇。
芥蘭的功效與作用：
助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預防心髒病
芥藍的營養價值
芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心髒病額功效。
芥藍的使用效果
傳統醫學認為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
芥藍的適用人群
一般人群均可食用。
特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
如何挑選芥藍
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。 若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。
以上就是對芥蘭的功效與作用詳細介紹，在對這樣蔬菜選擇的時候，對它的製作方式，要以簡單為主，這樣對它的功效和作用才不會破壞，而且長期芥藍這蔬菜，對調理腸胃效果是非常不錯的，這個也是要進行注意的。
