萵苣,又名萵筍,春菜、麥菜。是一種極為常見的蔬菜,但在《本草綱目》中卻享有“千金菜”的美譽,其能增強胃液、刺激消化、增進食欲,並具有鎮痛和催眠的作用,也廣受消費者的歡迎。其味苦,卻具有清熱解毒之功效。
在中國人們都習慣將萵苣用來煮炒焯,全用加熱食用。而在西方國家,他們卻習慣於將其生吃、涼拌,隻當做生食,夾在漢堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的營養,不破壞蔬菜的營養成分,從而起到防癌抗癌的作用,下麵就來看看涼拌萵苣絲的做法。
材料:萵苣100g 熟芝麻2小勺 香油適量 鹽適量 生抽適量 胡椒粉少許 醋適量 做法:1、準備材料,萵苣洗淨切絲;
2、放一勺鹽醃製20分鍾出水,擠幹水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少許胡椒粉; 6、撒少許醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、裝盤裝飾一下。 或者 材料:醋少許 蔥5克 薑5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少許 做法:1、萵苣去皮,洗淨; 2、將萵苣切成細絲 ; 3、生薑、蒜、切成末,蔥切成花 ; 4、將萵苣、薑末、蒜末、蔥花瀝幹 ; 5、將食材瀝幹後放入碗中,加入適量的鹽,少許生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌勻後醃製。10分鍾後即可 食用 技巧:將拌好的萵苣絲放入冰箱中冷藏兩小時左右口味更佳。
爽口萵苣小菜,給炎熱的夏日帶來愜意清涼,給工作繁忙一天的你送上絲絲清爽,甘甜及脆嫩的口感,是熟食蔬菜所無法比擬,體驗自然所帶來的最原始的風味。萵苣中自然的水分和蔬菜纖維幫你保存更多的維生素,提高免疫力,幫你去除油膩補充水分,還可增加食欲。