杭椒牛柳是做牛柳方法中的一種，不過使用不同的材料做出來的味道都是獨特的。對於用杭椒做出來的牛柳是針對那些偏愛吃辣味道的群體準備的。不過一般來說吃辣味的食物可以幫助我們有效的提高食欲，不過辣味的食物食用過多的話還是有害處的，對於一些患有痔瘡的患者來說還是不要吃辣的食物為好。
不過食物的味道不同，才能夠滿足更多群體的選擇。我們知道牛柳的營養價值還會很高的，對於外國人來說都是吃牛肉長大的，所以他們的體格都是很健壯的。牛柳中所含的脂肪含量不是很高，所以不用擔心長胖的問題。那麼杭椒牛柳的做法是什麼呢?
原料：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
主料：牛裏脊肉200克,杭椒200克
調料：雞精2克,醬油10克,鹽4克,料酒10克,香油1克,植物油50克
杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
做法一
1. 杭椒洗淨拍鬆，牛柳放入調料醃漬片刻。2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽醃漬片刻;3. 鍋內留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，杭椒過油。4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，裝盤。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、薑絲、蒜片、小蘇打、水澱粉
調料
老抽、鹽、糖、蠔油
烹飪步驟
1、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條;用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裏，炒前加一點食用油防粘杭椒牛柳.2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出4、鍋裏放油，油熱後將薑絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味後放胡椒碎.5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡。
杭椒牛柳的做法上麵介紹了兩種，它們所用的主要材料就是牛柳和杭椒，我們知道杭椒是屬於胡椒的一種，所以食用它可以幫助補充維生素的營養，隻有掌握了它的做法自己才能得到受益。一般的人都是可以去食用杭椒牛柳的，不過一些對辣味過敏的群體就不要食用了。
