說到涼麵，種類就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。當然，做的好壞，直接影響到吃的開不開心。怪味涼麵是一道味道鮮美的美食，但是一般是飯店做的很好吃。如果想要遲到味正，又不想出遠門到飯店吃的話，就需要了解相關的製作方式。那麼，怪味涼麵在家怎麼做才味道正宗呢?
既然是涼麵，那麼準備的食材當然就是有麵了。選用的麵最好是有勁道，粗細適中，然後是濕的麵條。其次，就是配料要新鮮。主要包括黃瓜，大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油，這是配料適量就好。
1.黃瓜洗淨切成細絲，火腿腸切條，小蔥切碎，大蒜搗成碎碎的，這樣比較入味，備用。取一個小碗，加搗碎的大蒜，加1勺鹽，3勺糖，一勺醬油，一勺蠔油，適量胡椒粉，適量醋，一點點水拌勻，這樣搬出來的麵比較勻稱，不會一口吃到很多鹽，嘿嘿。
2.麵條：水燒開後，大火煮兩分鍾，換小火，一分鍾就好，最好是嚐起來麵條比較硬，這樣比較有嚼勁。
3.煮好後，撈出來，最重要的是過涼水，第一遍，輕輕的搓一下麵條，讓裏麵的澱粉洗出來。第二遍，讓麵條變得涼爽起來~喜歡非常冰的可以多過幾遍。
4.所有的東西準備好以，記得加小蔥，。放在大點的盆子裏，根據口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌勻，就可以開吃了~~
由於辣椒油是辛辣的，所以對於一些人來說在添加的時候要慎重，尤其是身體不適時，最好是放棄辣椒油。此外，辣椒油可以到商場去選購，也可以自己製作。如果是自己製作可以根據自己的口味做獨特的辛辣食物。當然，怪味涼麵是夏季比較好的食物選擇。
辣椒油我是自己做的，很夠味，一點就夠了。你也可以自己試試哦~
