什錦炒飯是炒飯中的一種，炒飯的品種是很多的，根據個人的喜好加入一些食材就行加工製作出不一樣的炒飯品種。不過也就是因為加入了這些食材，才顯得炒飯沒有那麼單調，還增添了營養價值。所以不管是做炒飯還是做菜，都要去創新出不一樣的種類出來，這樣不僅能夠增加食欲，還能增添營養成分。
食用的前提還是需要掌握它們的做法，這樣才能在這基礎上進行創新出不一樣的品種。做不一樣的炒飯選材是很重要的，因為有些食物是不能夠放在一起食用的，所以在搭配之前先要去了解一些它們各自的特性。那麼什錦炒飯的做法需要什麼呢?
什錦炒飯原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
原料:米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
做法
蝦仁去泥腸洗淨，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿卜洗淨，切小片。蘑菇洗淨、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鍾後，即可盛盤。
提示
蝦含蛋白質量較高，並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝酸軟、倦怠無力和女性產後缺乳等有益。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲症、保持視力正常。功效：養血和胃，健脾生血。用法：當主食。應用：適用於脾胃氣虛，麵色無華，唇舌色淡，乏力者。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳肴。
什錦炒飯的做法需要的材料是非常多的，一般需要用到的蝦，香菇，胡蘿卜，還有豌豆外加一些調味料。不過添加的食物多，這樣食用後得到的營養成分也是會增加的，所以隻要清楚的知道這樣食物是可以放在一起烹調的就可以了。添加的這些食物營養價值都是很高的。
