胡豆也叫蠶豆，對這類食材也是很多人熟悉的，它的吃法比較多，在對它製作的時候，可以根據自己的喜愛進行，不過在製作胡豆的時候，需要注意食材的搭配，這類食物含有的營養價值很高，隨意的搭配食材是很容易破壞它營養元素的，所以對新鮮胡豆的做法如何進行呢?
很多人對新鮮胡豆的做法並不是很清楚，胡豆在製作上比較簡單，而且它和青菜搭配一起製作佳肴，是不錯之選，能夠很好的保留它的營養元素，下麵就詳細的介紹它的製作方法。
新鮮胡豆的做法：
鮮蠶豆火腿燜飯
材料:
新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精
做法:
1.將大米淘洗幹淨，加水浸泡15至20分鍾，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裏燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直於大米表麵，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處;
2.炒鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;
3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;
4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鍾即可。
酸菜炒蠶豆
材料:
鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精
做法:
1.鹹菜(或酸菜)切碎.蠶豆去外衣分成兩半.
2.油鍋燒熱.放鹹菜和蠶豆炒一會加少許水和鹽燜一下.
3.再放點蠔油或雞精炒勻就可以出鍋了
以上就是對新鮮胡豆的做法詳細介紹，按照以上方法製作胡豆是不錯選擇，這樣的製作方法能夠很好的保留胡豆營養成分，而且這些佳肴在吃的時候，對人體各種營養元素補充也是有著很好的幫助，同時這些佳肴也適合長期選擇。
