鯰魚湯的做法大全

鯰魚不知道大家吃過沒有，它的營養是很豐富的，肉質也是很鮮嫩的，也容易消化，刺是很少的，大家在吃魚的時候都會感覺到刺是很麻煩的，一不小心就會哢在喉嚨裏，很難受，因此就多吃一些鯰魚吧，它的刺是很少的，而且是很適合老年人和兒童食用的，下麵我們看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚也是一種很常見的魚類了，它的營養很多，能夠很好的開胃，特別是鯰魚湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚湯，魚湯也利於孕婦喝，下麵我們就來看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚湯

材料

蘿卜幹，鯰魚，薑絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

做法

1.蘿卜幹先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

2.把水煮開後先放蘿卜幹煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鍾至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

4.因為蘿卜幹是鹹的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

鯰魚頭豆腐湯

材料

鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，薑幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

做法

1.鯰魚頭一個加點醋洗幹淨，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，薑幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，薑，蒜，再鋪上一層大蔥絲

3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭

4.大火燒開後燉半個小時

鯰魚雞蛋什錦湯

材料

鯰魚，胡蘿卜細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋

做法

1.湯的製作工藝不複雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內髒與魚子，然後用溫水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2.把清幹淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片幹薑和黃酒，後熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)

3.十分鍾後，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、薑片。把湯過濾留待用。

4.準備好什錦材料：胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿卜細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯，煮開後兩分鍾，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣)。

鯰魚湯的做法大全大家都應該去多了解一些，魚湯的營養是很多的，特別是適合孩子喝，了解了這樣的做法，相信做出來的魚湯都會雪白雪白的，味道也會很美的，我們在平時都應該去多喝一些魚湯，滋補身體的效果是很好的。