煎秋刀魚的做法

作者:小雨  時間:2014-07-14 12:38:35  來源: 大眾養生網

秋刀魚是日本比較常見的魚類,它的出現是成群的,體形比較長而扁,所以日本人對它的捕撈程度是非常大的。秋刀魚可以用來製作很多種我們生活中常見的食物,而且做出來的菜式也是很受消費者喜愛的。現在就讓我們來為大家介紹煎秋刀魚的製作方法吧,希望對你們生活中食用秋刀魚有所幫助。

煎秋刀魚的做法

我們在製作煎秋刀魚的時候,應該要先準備好我們要製作的材料,挑選新鮮的秋刀魚、薑絲、大蒜以及一些食物佐料,先把秋刀魚清洗幹淨後在拿去煎炸,這樣才能夠保證秋刀魚的味道香甜。

秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira係俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自於其體型脩長如刀,同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓,棒狀;背鰭後有5-6個小鰭,臀鰭後有6-7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從色,吻端與尾柄後部略帶黃色。

材料:秋刀魚2條、 鹽3克 生薑5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許

製作過程:

1、秋刀魚洗淨,去鰓,取出魚的內髒,去掉魚鰭,衝洗幹淨,擦幹魚身 在魚身上橫向適當的劃幾道

2、把鹽、黃酒均勻的塗抹在魚身上,醃製5分鍾左右

3、取平底鍋,鍋裏放底油,8分熱左右放入生薑、大蒜,降醃製好的秋刀魚放入,

煎至一麵金黃,翻麵,繼續煎至另一麵金黃,加入適量清酒,將香醋、醬油用適當比例調好倒入鍋內,將火調至最小,慢火煎,待湯汁基本沒有後在表麵灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。

注意:

煎的過程中始終使用中小火,不可使用大火。

相信大家看完這篇文章後,應該對煎秋刀魚的製作方法有一個大概的了解了。如果你們想要學習一下煎秋刀魚的做法,我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來製作秋刀魚,相信你們很容易就可以學會秋刀魚的製作方法了。

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