在食療當中，石斛麥冬瘦肉湯這個菜是一個不錯的選擇。從名字我們不難看出，這並不是一道大眾都熟知的湯類，但不可忽視這是一道營養價值豐富的湯，它益胃生律，治療便秘等等。所以說作為家常菜是非常好的。但是，不是熟知的菜品，就意味著會烹飪的人很少。這道菜很難做嗎?
其實，湯類的製作方式都差不多，需要長時間的熬粥外，重要的就是食材的搭配。不懂的營養的搭配，總是不能收獲很好的營養價值。此外，不能烹飪好，也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。
做法
(1)豬瘦肉洗淨，切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗淨。
(2)把全部用料故人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火堡1-2小時，調味供用。
功效
清熱養胃，生津止渴。
適應症
糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲，口幹舌燥，小便多，大便結。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質、澱粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘鹹平，健脾益胃，並使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者，不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
食材的高檔和新鮮，做出來的食物就會非常的好吃和營養，這是眾所周知的。所以，煲石斛麥冬瘦肉湯時，最好是選用上等、新鮮的食材。當然，因為有了紅棗的加入，所以這是一個適合女性朋友的食物。當然，這也是一個大眾性的湯類，老少皆宜。
