大醬，是現代廚房中不可或缺的調味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會更加不錯。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜麵醬等等。
魚子醬作為醬品種的一種，主要是用來給食物添加魚香味的。有很多人特別喜歡飯食中含有的這種魚香的味道。今天，我們就學習一下魚子醬的做法!
芥末魚子醬山藥泥
材料
山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許
做法
1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鍾，至山藥變軟
2.把山藥壓成細膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻
3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中
4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可
蠔油魚子醬西蘭花
材料
西蘭花一棵，魚子醬一勺，蒜一粒，蠔油1.5湯匙，橄欖油油適量，鹽少許
做法
1 西蘭花用手掰開，用鹽水泡15分鍾
2 撈起西蘭花，改刀切小塊，鍋裏燒開水，放入一湯匙油，倒入西蘭花，焯水1分鍾斷生撈出
3 超過放入少許橄欖油，爆香蒜蓉
4 把焯水後的西蘭花倒入鍋中，翻炒片刻，倒入1.5湯匙左右蠔油，如果擔心味道過於濃鬱的，先放一湯匙，慢慢加到適合自己的口味，
5 再次翻炒均勻，即可裝盤
6 把西蘭花從新擺成一棵完整的模樣
7 在碟子上用蠔油畫出自己喜歡的線條
8 在畫出的線條周圍用西蘭花碎裝點，然後點綴幾粒魚子，再在西蘭花上零星的點綴些魚子即可上桌享用。超級美味呐!
這兩道美味的菜肴都是用魚子醬做成的，當然，用魚子醬做成的菜肴也遠遠不止這些。做一個善於發現美食的人，從生活中的一點一滴做起。你可以在閑暇遊玩之時，在飯館裏點餐的時候，點一道這樣的美味來學習一下!
