油豆腐塞肉的做法

作者:玉米  時間:2014-07-17 21:44:22  來源: 大眾養生網

說到油豆腐塞肉的做法,其實現實中還是有不少人知道的,特別是那些建築工地上麵的廚師,一般都是會做這道油豆腐塞肉的,這是因為在工地的廚房裏,是經常會吃到這道油豆腐塞肉的,工地上的夥食一般講究的是,便宜能吃飽,而且還要讓工人們有一定的油水才行,所以油豆腐塞肉是再熟悉不過了。

油豆腐塞肉的做法


油豆腐塞肉其實就是油豆腐裏麵填點肉餡進去,當然肥瘦程度都是自己掌握的,有的人也會買點牛肉填進去,這當然大多數是在自己的家中,要是在工地上是絕對不會有的。所以,也是因為油豆腐塞肉比較肥膩,一般人才不會做的。那麼,下麵就來說說油豆腐塞肉的做法。

功效;學齡前兒童食譜,青少年食譜,補虛養身調理,骨質疏鬆調理。

製作材料

主料:豆腐(南)(250克),豬肉(肥瘦)(500克),雞蛋(350克)。

調料:鹽(25克),醬油(25克),白砂糖(50克),味精(25克),色拉油(50克),大蔥(5克), 薑(3克),澱粉(豌豆)(50克)。

製作工藝

1.將肉剁碎成肉糜,然後將肉糜加入鹽,味精,蔥花,薑末,少許水攪拌起勁,加入雞蛋,生粉拌勻,將其分別塞入油豆腐中。

2.鍋上火加油燒熱放蔥薑爆香,加鮮湯150克,放入油豆腐燒開,加入老抽,鹽,糖,用小火燜30分鍾左右,開大火,加味精,將鹵汁略收幹即可。

食譜營養

豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝髒組織損傷有修複作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經係統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

由上麵文章關於油豆腐塞肉的做法的詳細介紹,相信對於不會做油豆腐塞肉的人,現在的心中已經有了油豆腐塞肉的做法的概念。所以,大家自己做的時候,可以選點瘦肉,或者牛肉餡兒來做油豆腐塞肉,這些都是可以的。而且隻要不常吃的話,油豆腐塞肉還是具有一定的營養價值的。

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