花生酥分為兩種，一種是花生酥糖、一種是花生酥餅。花生酥糖是用花生和蔗糖為原料製作而成的，花生酥餅的原料比較多，一般的有無鹽奶油、全蛋、細白糖、麵粉等等，花生糖和花生酥餅都是一種甜味的小點心，是大家喜歡吃的一種零食，據古書上記載，古代人也有吃花生酥的習慣。
花生又名長生果，是一年生草本植物，是膠東半島地區的主要油料作物之一，花生含有豐富的維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，延緩腦功能衰退，花生酥可以自己在家做，介紹做法：
原料：坯皮：麵粉500克，豬油170克，橙紅或黃色食用色素少許。
餡心：花生300克，板油40克，糖10克，鹽少許。
製作方法： 1.取麵粉300克，加入豬油70克，食用色素、水，和成水油麵。
2.取麵粉200克，豬油100克，揉成幹油酥。
3.花生、板油、糖、鹽拌成餡心。
4.水油麵、幹油麵分別摘劑，以小包酥的方法製成坯皮。
5.坯皮包入餡心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑
花生酥的做法以上介紹過了，大家可以嚐試著自己在家做花生酥，自己做的花生酥不用擔心防腐劑的問題，花生酥常吃一定要把握一個量的問題，一次一定要少吃，花生酥的含油量挺高的，健康生活要控製油的攝入量大家都知道。
