炎炎夏日，涼拌菜是非常受歡迎的。涼拌紅心蘿卜是一道大家熟知的涼菜，這道菜的做法多種多樣，且每個飯店都不一樣，口味也是各不相同。從名字來說，涼拌紅心蘿卜看似非常的簡單，但是實際上做出來的成品總是不如人意。可是不能因此就放棄這道美味。想在家吃到好吃的涼拌紅心蘿卜，該怎麼做呢?
由於涼拌蘿卜的做法很多，所以大家可以選擇自己喜歡的方式進行製作。涼拌紅心蘿卜，有糖醋的，也有辣椒的，不同的做法有不同的口感。但是，這些做法並不是看起來簡單，一起來學習下做法吧。
紅心大蘿卜... 1000克
辣椒麵 10克
1.取一整塊紅心蘿卜，去根須洗淨，削1厘米厚皮並帶點紅心。自然風幹3天，置於冰箱冷藏備用。
2.碗內放辣椒麵，將加至3成熱的植物油倒入碗內，攪拌成辣椒油，備用。
3.取較大容器盛蘿卜皮，放入辣椒油，食鹽，味精，醋拌合即可。
製作材料：
主料：蘿卜500克
調料：芝麻10克,辣椒油5克,大蔥5克,鹽5克,味精2克
特色：
香脆可口。
做法：
1. 蘿卜洗淨切細絲;
2. 大蔥去根洗淨切絲;
3. 芝麻炒熟;
4. 把芝麻、辣椒油、蔥絲、鹽、味精，與蘿卜絲拌勻即可。
食物相克
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
這裏需要提醒的是，紅心蘿卜雖然好吃，尤其是夏天吃涼拌的，非常的爽。但是，過猶不及，大量的吃涼拌的食品，對身體還是有一定的影響的，尤其是辣椒的涼拌紅心蘿卜，比較容易上火，所以女性朋友要適當的食用。
