醬豆腐可能對於很多南方人都是沒有嚐試過的，因為這個醬豆腐比較流行的是在北方地區，所以北方地區的人們一定非常熟悉這個醬豆腐的做法是怎樣的。如果你也想嚐試這個醬豆腐的味道，可以自己動手烹飪。今天和大家說說的就是醬豆腐的做法，你一定會喜歡它的味道的。
醬豆腐的做法其實是比較簡單的，隻要大家掌握好技巧的話。豆腐在食材裏麵，是一種營養比較豐富的食品，而且做法也是有很多種，可以變換口味，所以豆腐一直都是非常受歡迎的的食材。
川醬豆腐
材料
主料：北豆腐400克，青椒50克，水發木耳，75克，
調料：豆瓣醬30克，白砂糖15克，鹽2克，味精2克，醬油15克，醋10克，玉米澱粉5克，料酒10克，大蔥5克，薑2克，白皮大蒜5克，植物油50克
做法
1.將豆腐切成小三角塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出;
2.青椒洗淨，切成小塊;
3.木耳洗淨，撕成小片;
4.蔥、薑、蒜均切成蓉;
5.坐鍋點火放少許油燒熱，放入蔥、薑、蒜蓉及豆瓣醬;
6.炒出香味後放入豆腐、青椒、木耳及其餘調料和少許清湯;
7.翻炒均勻後用濕澱粉勾芡，淋入少許明油即可。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是向大家介紹了關於醬豆腐的做法，相信大家看完之後對這個醬豆腐還是比較感興趣的，鮮嫩的豆腐，濃鬱的香味，想想都覺得很不錯。如果在生活中有空餘時間的話，可以自己進行烹飪，除了享受烹飪的樂趣，海爾可以品嚐自己手藝。
