蝦醬燉豆腐的做法

蝦醬燉豆腐的做法到底怎樣的呢，我們先了解一下什麼是蝦醬吧，蝦醬我們又叫做蝦糕，蝦醬的做法是通過很多的小的鮮蝦加入鹽後經過了發酵，磨成了的一種醬。蝦醬的顏色是紫紅色，蝦醬的氣味是鮮美的，蝦醬具有豐富的優質蛋白，蝦醬裏麵還含有人體需要的氨基酸，用蝦醬做菜是不錯的選擇。

蝦醬燉豆腐是一道非常出名的家常菜，我們要準備的材料隻需要用到蝦醬和豆腐，蝦醬燉豆腐的做法是非常的簡單而且食材很便宜，所以蝦醬燉豆腐深受人們的喜愛，下麵我們介紹一下蝦醬燉豆腐的做法。

蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，我國沿海產小蝦的地區均能生產。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

主料：蝦醬、豆腐

配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、薑、蒜、幹辣椒、白糖、雞精

製作：

1、 豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥薑蒜切片。

2、 起油鍋，爆香幹辣椒、蔥薑蒜片，放入蝦醬炒香。

3、 再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鍾，最後加入雞精調勻即可。

上文我們介紹了一道經典美味的家常菜蝦醬燉豆腐，蝦醬燉豆腐不但味道很好而且製作也很簡單，我們可以在家自己做出這道蝦醬燉豆腐來，上文也給出了蝦醬燉豆腐的詳細做法，我們可以根據上文的教程自己在家做出蝦醬燉豆腐來。