湯圓是中華民族的傳統美食,在一些傳統的節日裏麵都會經常的吃到湯圓.湯圓的寓意也是很美好的,寓意著團團圓圓.以前,大多數吃湯圓的時節都是在寒冷的冬天,而現在人們不拘泥於那時,在平時的生活中們也會偶爾的買些湯圓來吃,或者有時間的人還會自己在家裏麵做,湯圓嚴格上來說也叫糯米小圓子.
顧名思義糯米小圓子也就是用糯米做出來的食物,這種食物做好之後觸感軟軟的,煮好之後吃起來很有嚼勁.很多人也喜歡把它當做成一種點心來吃,那麼糯米小圓子是怎麼樣做出來的,大家可以一起來學習一下.
材料
材料:糯米粉75克 米粉75克 水130cc 細竹簽6根
汁的材料:水160cc 澱粉25克 砂糖35克 醬油30cc
做法
1、把糯米小圓子的材料放在一起,柔成很軟的麵團,分成6等分.
2、再分成24等分.
3、團成球.
4、鍋中放水開鍋後,放入糯米小圓子煮至飄起後再煮2分,撈出放入冰水中.
5、待完全涼卻後,撈出待用.
6、一根竹簽串4個小圓子,一共串6根.裝盤待用.
汁的做法:
1、把全部材料放入鍋中攪拌均勻,小火加熱至粘稠狀即可.
2、澆在團子上就可以了.
做法二
1、將所有材料倒入一個大盆中,水先倒90克,攪拌一下.
2、根據麵粉吃水程度,可以酌情添加剩下的溫水.然後揉成光滑的麵團.
3、取一小塊,搓成食指粗細的長條.搓的時候要注意力道,太輕了搓不起,太重了又會搓折,斷了之後沒關係,可以捏吧捏吧繼續搓.
4、用刀切成小塊,稍微搓一下,使其變成圓形即可.
5、鍋中添水,水開之後將小圓子們下鍋.
6、中火燒水,看到圓子們浮起來之後再煮個三五分鍾,嚐一嚐,如果沒有生粉的味道就是熟了.
7、撈出來之後可以加醪糟和糖桂花,也可以加紅豆湯,還可以加水果丁,看你自己喜歡啦.
對於不同的人來說,喜歡吃甜食的人可以在做好的糯米小圓子裏麵可以放上白糖,喜歡吃鹹的人也可以放入少許的鹽,這兩種糯米小圓子都是非常好吃的.不過因為是用糯米做的,所以如果一次性吃的太多的話會很容易大致消化不良的現象出現,尤其是消化能力不好的人要少吃.
