西紅柿又叫做番茄，是全世界栽培和食用最為普遍的蔬菜。在市場上一年365天都有供應。西紅柿含有豐富的維生素C，豐富的礦物質和微量元素，具有很好的預防心腦血管疾病和癌症的作用。西紅柿炒大頭菜就是西紅柿和大頭菜為主料的家常菜肴。
西紅柿炒大頭菜營養豐富，簡單易學，是深受人們歡迎的家常菜。隻需要將西紅柿切丁，大頭菜切絲，放入鍋中翻炒，再放入調料後出鍋即可。成品色澤豔麗，酸甜可口。
西紅柿 2個大頭菜 半個
蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
做法
1、大頭菜洗淨，手撕成大塊。
2、熱油。炒西紅柿。
3、西紅柿出湯汁的時候就放入大頭菜。先不要放鹽，不然會出很多湯的。
4、開始炒菜，等到大頭菜也變軟了，就加入鹽味精，出鍋。
番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產南美洲。果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
芥菜在吃法方麵也有很高的營養價值，沙拉裏放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。
西紅柿炒大頭菜中的大頭菜又叫做芥菜，也是一種營養很高的蔬菜。芥菜的做法還有很多，可以醃製，醃製後的芥菜容易存放，增進食欲，味道酸甜，促進消化。芥菜還含有豐富的膳食纖維，經常食用可以預防便秘。
