有的人吃過燜大蝦，也知道它美味可口，色澤鮮豔，肉質也非常的嫩，味道香，甜，鹹集一起，但是卻不知道燜大蝦是哪裏的菜。並且燜大蝦所用的蝦是對蝦，對蝦的營養非常的豐富，而且它的肉質非常的軟，並且容易消化。
如果是身體比較弱的人或者是病人用燜大蝦來調養是非常好的。蝦能夠起到保護血管的作用，所以對於心腦血管疾病能夠起到預防的作用，中老年人可以常吃。如果要是吃蝦的話，當然是吃燜大蝦。那燜大蝦是哪裏的菜?
燜大蝦是膠東地區的名菜，膠東地區對蝦製的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善於保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜後大蝦形體完整。
主料：對蝦(750克)
調料：鹽(3克)豬油(煉製)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)薑(10克)香油(2克)
製作步驟：
1.將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出香味後，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃後，撿出蔥薑，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒製時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現;
2.小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鍾為宜;
3.燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是哪裏的菜知道了它，它是膠東地區的名菜。該菜口感非常的好，而且肉質也很鬆軟，對於老年人吃既容易消化，而且還利於吸收，可以防止像腦梗塞，腦血栓等疾病的發生。所以大家在家中不妨試試我們的燜大蝦。
